Miele di melata

Miele di melata

La melata è una sostanza zuccherina prodotta dagli insetti, che si trova sulle foglie degli alberi. È una resina che viene raccolta dalle api e utilizzata per produrre il miele di melata, in periodi e in luoghi in cui la produzione dei nettari scarseggia. Il colore scuro ricorda il miele di castagno, ma la sua consistenza è molto densa e presenta una quasi totale assenza di cristallizzazione. Dal punto di vista organolettico, ha un caratteristico gusto di caramello.

Categoria:

La cristallizzazione riguarda quasi tutte le varietà di miele, tranne quello di castagno e di acacia che tendono a rimanere liquidi a causa della loro composizione. È un processo naturale e inevitabile per il mantenimento degli enzimi e delle vitamine e che dimostra l’assoluta qualità del prodotto. I mieli cristallizzati possono essere facilmente ammorbiditi a bagnomaria.

Colore

Marrone, Ambrato

kg

5 Kg, 10 Kg

Luogo di Produzione

piana di Catania e in provincia di Enna

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